alisin

• sarımsak içerisindeki besleyici madde.
  
  fakat sarımsağı doğrar doğramaz tencereye/tavaya atarsanız bu antibakteriyel özellik kayboluyor.
  
  doğranmış ya da dövülmüş sarımsağı bekleterek, içerisindeki alisin miktarının artmasını sağlarsınız.
  
  yemeklere de olabildiğince yemeğin pişmesine yakın atılması önerilir.