çir

• iki türlüsü bulunur: gün kurusu çir ve islimlenmiş çir. gün kurusu olarak yapılan hiç bir işlemden geçmeden güneş altında doğal olarak kurutulur. piyasada bolca görülen altın renkli olan ise islimleme adı verilen bir kükürtleme işleminden sonra kurutulur, böylece kayısının doğal rengi saklanır ve muhafaza süresi artar.