the balvenie

• balvenie 12 years double wood:
  
  speyside single malt.
  
  12 yillik speyside single maltlarla kiyaslandiginda cok daha olgun bir tada sahip. alkolu iyi ozumsemis, genc speysidelarda sikca gorulen alkol yakiciligi yok.
  
  goruntu olarak sherry ve bourbon ficilarda beklemis bir whisky'e gore beklenenden biraz acik renkli denebilir. koku olarak akcaagac pekmezi (maple) ve bal notlari var. tat hafif bir bal tadi, cok hafif hurma tadi, yine cok hafif maple tadi var, hafif bir bourbon tadi geliyor, macallan kadar olmasa da sherry tadi almak mumkun. damak'da kalma suresi kisa//orta, bu da bu fiyat bandindaki speyside'larin ortak ozelligi denebilir.
  
  whiskylerde belirtilen yas siseye giren en genc whisky'nin yasidir. ornegin bir whisky'de 10 fici harmanlanmis olsun, birinin yasi 12, digerlerinin yasi 18-40 arasi olsun. o sisenin yasi 12 olur. genel olarak, daha yasli whiskyler daha degerli oldugundan, siseler harmanlanirken karistirilan ficilar birbirlerine yakin yaslarda olurlar. ozellikle bu fiyatlarda ki whiskylerde cogu master blender tadi tutturabilecegi en yakin yaslarda ki ficilari kullanmayi tercih eder. kisacasi 12 yas oldugu belirtilen bir sisede, cogunlukla 12 yillik whiskyler bulunurken, tadi tutturabilmek icin 13-14 yillik ficilardan da kullanilmis olabilir. ama 20-40 yillik fici olmasi pek mumkun degildir.
  balvenie double wood'un 12 ve 17 yillik versiyonlari var, ve tahminim 17 yil bekletilen ficilarda 17 yil icin yeteri kadar olgunlasmamis whiskyleri de 12'ye katmis olabilirler. zira baslarda da belirttigim gibi 12 yillik speyside'a gore son derece olgun duruyor.
  
  ıslay whisky'si icenler cok tercih etmeyeceklerdir, zira peat yok (ki bu da speyside'in bir ozellligi).
  ancak speyside sevenlerin denemesini tavsiye etmeden gecemem. kanaatimce sisesi $55 olan bu whisky sisde $90+ olan glenfarclas 17'den ve $80 olan glenrothes 1995'den daha iyidir.
  ayrica bourbon'dan scotch'a gecis yapmak isteyenler ise bu whisky'den baslayabilirler.