pale ale

• karbondioksit olarak sertleştirmek
  aromasını kırmak
  gazını kaçırarak üretmek
  asidite artırmak
  allahım sana geliyorum. bunca yıllık biracıyım böyle terimler görmedim.
  
  biralar mayasına göre kabaca ikiye ayrılır. ale ve lager. biri alttan biri üstten fermantasyon yapar. lager'lar belli sıcaklık aralığı dışında fermantasyon olmak zorundadır (11-13 c) ale mayası oda sıcaklığında da fermante eder. ale genel olarak lager a göre daha çok alkollüdür (istisnalar kaideyi bozmaz) ama bu mayasından değil kullanılan maltın miktarıyla ilgilidir.
  
  malt ne kadar çok kavrumuşsa o kadar koyu olur. ale denince akla koyu biralar gelir. nispeten soluk renkli malt kullanarak yapıldığında ale daha açık renkli olur buna da pale (soluk) ale denir. bunun da açığı sarı renkli aledir ki bunlara da blondie denir.
  
  aroma kırma ne la. ale aroması için içilir. ımperial pale ale (ıpa) mesela basarsın şerbetçiotunu bol aromalı olur. süper olur.
  asiditesi düşük günler dilerim.