salamandra

• profesyonel mutfaklarda kullanılan ve ısıyı sadece yukarıdan veren alet . salamandra sayesinde yemekler pişmeden üzerleri kahverengileştirebilir, ya da karamelize edilebilir. salamandra özellikle üzerine peynir ya da şeker serpilmiş yiyecekler de kullanılır. ev fırınlarının üst kısmı, salamandra olarak kullanılabilir.