havyar

• kökeni tartışmalı olan havyar sözcüğünün, farsça xaye kökünden geldiği kabul edilmektedir; xaye, yumurta yani hayadır; balığın taşakları olsa amcam olurdu misali..
  batı dillerine türkçe'den rumca veya italyanca yoluyla inmiştir havyar zembili^*; orta dönem farsça'daki haline bak bir de: xayak..