alisin

• tiyosülfonatlar grubundan bir çeşit yağdır. o sarımsak yediğimizde ki buram buram kokunun etrafa yayılması bu maddenin uçucu olmasından dolayıdır. bir kısım böcek ve bakterilerde zehirlenmeye sebep olur. bir sarımsağı parçalayarak etanol ile karıştırır ve daha sonra da damıtırsak bu maddeden yüksek konsantrasyonda elde etmiş oluruz.