insülin direnci

• insanlığın tarımı ve yiyecek üretimini icat etmesiyle birlikte diyetindeki karbonhidratların, yağlara ve proteinlere oranı, onbinlerce yıldır alıştığı ve genlerinin buna göre evrildiği avcı toplayıcı diyetine nazaran çok artmıştır.
  
  karbonhidratlar vücutta kullanılmak üzere glukoza dönüştürülür.
  
  glukozun da kullanılmak üzere hücrelerin içine girmesini sağlayan düzenleyici madde insulindir.
  
  kan glukoz seviyesi sürekli yüksek seyrettiğinde, vücuttaki bazı hücreler bu yeni duruma alışmakta, insulin reseptörlerini duyarsızlaştırmaktadır.