souvlaki

• domuz etiyle yapılan, şiş kebaba benzeyen çok yağlı ancak çok çok da lezzetli yemek.
  selanik'te, "şimdi gitsem ancak dolanarak bulabileceğim bir sokakta yan yana küçük dükkanların önüne konmuş tahta masalarda suvlaki servisi yapılıyor. yayıyorlar masaya gazeteyi, ortaya bi yağlı kagıt, üzerine tepeleme kızarmış patates, ve hemencik gelsin suvlakiler. yanında da bira... ohhhhhhhh!" şeklinde bir ritüeli mevcuttur.