dekantasyon

• şarabın içilmeden havalandırılmasıdır. amacı;şarapta birikmiş tortuların süzülmesidir. yaşlanmış kırmızı şaraplarda özellikle cabernet sauvignon ya da şiraz gibi yüksek tanenli üzümlerden elde edilen şaraplarda tortu oluşumu yaygındır.