dekantasyon

• şarabı içmeye başlamadan önce, şarabın yılına ve üzüm türüne de bağlı olarak belirli bir süre, karafa aktarılarak hava ile temasının sağlanmasıdır. bu işlemin amacı, genel olarak şarabın aromalarının daha belirgin olarak ortaya çıkması ve uzun yıllar beklemeden kaynaklı oluşabilecek kötü (ağır) kokuları şaraptan uzaklaştırmaktır.
  
  ^*