degüstasyon

• 1928'de çiçek pasajı'nın istiklâl caddesi'ne bakan girişinde faaliyete geçen bu lokanta, aralarında tanpınar'ın da bulunduğu sanatçı çevresinin beyoğlu'ndaki başlıca buluşma noktalarından birisidir. osmanlının son yıllarını beyazıt kahvelerinde geçiren edebiyatçı kuşağına, cumhuriyetle birlikte ev sahipliği yapan başlıca kültür merkezlerinden birisi olma özelliğini de taşır. ilk müdavimleri, yahya kemal ve ahmet hâşim'dir. ahmet hamdi tanpınar, 1930'ların sonuna doğru degüstasyon'un kültürel ortamını ve entelektüel kadrosunu ana çizgileriyle vermektedir:
  
  “ikinci harpten evvelki yıllarda degüstasyon hemen hemen bütün edebiyatçılarımızın toplandığı bir yer olmuştu. yahya kemal, profesör münir bey, ağaoğlu ahmed, mustafa şekip tunç, arif dino, (ölüm nasıl etrafımı talan etmiş), abidin dino, peyami safa, hilmi zi-ya, çallı, sık sık burada birleşirdik. buraya zaman zaman yahya kemal'in de geldiği olurdu. yahya kemal, cahit sıtkı ve arif dino'nun bir masada beraber olduğumuz gecelerden birini çok iyi hatırlıyorum.”
  
  ekrem ışın, a'dan z'ye ahmet hamdi tanpınar istanbul: yky, 2003.