slow food

• yerel yemeklerin yerel malzemelerle pişirilmesini amaçlayan, orijinal lezzetlerin kaybolmasına engel olmaya çalışan bir harekettir. yerel yemek kültürünü yaşatıp korumanın o kültürle ilgili ürünleri yaşatmakla eşdeğer olduğunu savunur, bu anlamda fast-food un tersi olmaktan öte bir misyon taşır.
  
  misyon şudur: globalleşme, süpermarketler, seri üretim, standart üretim, yeni ürünler, yeni tatlar vs. hepsi çoğalsın, üretilsin, satılsın ama yerel ürünleri üreten üretici de mağdur olmasın, yaşayabilsin, nesilden nesile bu lezzetler aktarılabilsin. aksi takdirde bunlar yok olup gidecekler. pirpirim aşı, gaziantep'te yetişen pirpirimle pişerse ancak orijinal lezzet yaşar. bu hareket convivium denilen gruplarla ülke/il bazında örgütlenmiştir.