• belçika usulü patates kızartması.
  • patatesler 2 aşamalı bir kızartma tekniği ile kızartılır. patatesler ilk aşamada: 140-150 derecede, ikinci aşamada ise: 170-180 derecede olmak üzere iki şekilde kızartılır. ılk kızartma sırasında patateslerin içlerindeki su buharlaştırılır. daha sonra bu patatesler yarım saatlik bir soğumaya bırakılır. daha sonra patatesler tekrar kızartılır, bu son kızartma onların dışının çıtır çıtır olmasını ve içinin de daha yumuşak olmasını sağlamaktadır.
hesabın var mı? giriş yap