sugato

• bir girit yemeği.
• aslında bildğimiz patatesli yumurtadır işte. yayvan bir tavaya azıcık yağ döküp, küp küp doğranmış patatesleri tavaya atıp, pembeleştiklerinde üzerlerine yumurta kırmak şeklinde yapılan dünyanın en basit yemeğidir. bazı kızların, uzun yıllar yapabildiği tek yemek olmuştur ki aslında buna yemek bile denmez.
  tek zor yanı o tavadaki malzemenin tek tarafı piştiğinde tek parça halinde ters düz yapmaktır. ama nasılsa midede hepsi karışacak derseniz, o da farketmez. bak simdi canim cekti
  
  (bkz: patatesli yumurta)
  (bkz: yumurtali patates)
• bir girit mezesi.
  
  böyle üstünde fırınlanmış kaşar, altında kabağın çeşitli baharatlarla ve elbette zeytinyağı ile harman olmuş şekli.
  
  benim yediğim türü bir çeşit kabak versiyonu da olabilir, tam bilemiyorum.
• haşlanmış patatesle yapılan bir yumurtalı patates türü, girit yemeği.
  
  patatesler haşlanır, soyulur, küçük parmak kalınlığında yuvarlak kesilir. tavada kızartılır, iki taraflı kızaracak. parçalamadan kızartmak için posta posta kızartıp kenara alabilirsiniz.
  
  bir tasa yumurta kırılır. küçük olmayan iki patatese bir yumurta gibi düşünün, yumurta çok fazla olmayacak, sonuçta bir patates yemeği :) dilerseniz karabiber, kırmızı biber ekleyebilirsiniz. tuz ve bir çorba kaşığı da su eklenir. güzelce çırpılır.
  
  dışarıda patates kaldıysa onlar da tavaya alınır. tavanın genişliğine göre iki üç kat olabilir, daha da güzel olur. çırpılan yumurta eklenir. kapağı kapatılır. mümkünse bir yüzü pişince kapak yardımıyla falan ters çevrilir, diğer yüzü de pişer. pişince börek gibi olur, dilimleyip tabağa alabilirsiniz.
  
  not: ben son zamanlarda çiğ patatesi baştan doğrayıp mikrodalgada kapaklı bir kapta pişiriyorum, haşlanmış gibi oluyor. sonra kızartıyorum. afiyet olsun.