rösti

• movenpick marche'de tadabileceginiz bir yemek, gayet leziz..
• alman ve isviçre mutfaklarının en leziz yemeklerinden biri. isviçrelilerin röşti, almanlarınsa rösti diye telaffuz ettikleri şey. genelde patates, soğan ve peynirden müteşekkil bir yemek olmakla beraber, içine isteğe göre lahana, speck ve elma da eklenebilir. ayrıca hazır versiyonları da almanya'daki bilimum süpermarketlerde gayet ucuza bulunabilir. hele bir de yanında sauerkraut ve kırmızı şarap oldu mu yeme de yanında yat denilebilecek, leziz bir şeye dönüşür rösti.
• tarifi: patatesler ^* kabuklariyla haslanir. 1-2 gun arasi buzdolabinda bekletilir. kabuklari soyulup, ufak parcalara bolunur ^**isinmis teflon tavaya az tereyag ve az zeytinyagi konulur. patatesler bir tabak yardimiyla tavaya iyice bastirilir, ustune bir iki yemek kasigi sut, tuz, baharat dokulur. onemli olan tabagin iyice patatesleri sıkıstırmasıdır. alt tarafi pisince tavadaki rosti, ustundeki tabak yardimiyla tersyuz edilir. kolay lezzetli bir yemektir, soslu et yemeklerinin yaninda ya da sade yenilebilir.
• o kadar da beğenmediğim isviçre mutfağından sevdiğim nadir yiyeceklerden. ayrıca swiss airlines'ın yemek servislerinde hep bunu tercih ettiği görülmüştür.
• çiğ patates rendelenerek yapılır.
• iki türlü yapılış şekli vardır.. çiğ patatesleri rendeleyerek veya haşlanmış patatesleri rendeleyerek.. ancak burda en önemli nokta patatesin cinsidir.. ne yazık ki türkiye'de isviçre'de kullanılan cins patatesi bulamadığım için çocukluğumdan bildiğim bu lezzeti yakalayamadım.. bu yüzdendir ki hala kardeşimden konservesini istemekteyim..
• isviçrelilerin bunu kahvaltıda yemeyi sevdiğini sanıyorum.
  
  istanbul'daki isviçre oteli mövenpick'in kahvaltı mönüsünde her sabah çıkar.
• istanbullulastirilmis hali icin, asagidaki tarif onerilmektedir;
  
  malzemeler:
  1 paket hazir rosti
  1 yumurta
  50gr raclette peyniri
  kirmizi pulbiber
  tereyagi
  
  1 paket hazir rosti, ortadan ikiye bolunur. raclette, ince ince kiyilir, salama benzetilir.
  
  tavada az miktarda tereyagi eritilir. ancak tava ateste birakilmaz, sogumaya cekilir, bu sirada uzerine yarim paket rosti dagitilir. rosti parcaciklarinin arasi hedef alinarak, 1 yumurta kirilir. yumurta uzerine pul biber serpilir. ince dilimlenmis raclette, rostinin ustunu kaplayacak sekilde yerlestirilir.
  
  tavanin ustu, arada fazla bosluk kalmayacak bir kapakla kapatilir. kisik ateste 15dk pisirilir.
  
  misal, su anda onumde, yiyorum. harika olmus.
• patates mücveri diye bir yemek icat edip de daha basit, az yağlı ve lezzetli olan röstiyi isviçrelilerin tekeline bırakmış olmamız türk mutfağı adına üzücü. iyi güzel oldu ama yanında ne eksik diye düşünecek olursanız, mantar.
• bağımlılık yapabilecek türden yiyecek. bence öğün değil garnitür olabilir. her şeyin de yanına gider. ayrı bir lezzet verir.