kievski

• parmak kalinliginda kesilmis uzun kasarlarin etrafina tavuk sinitzel sarilmak sureti ile meydana getirilen enfes bir tavuk sekili..
  tipo tavukculuk hazir bir sekilde satar bundan..
• türkçe meali: kiev usülü tavuk.
• yenebileceği restaurantlar:
  
  (bkz: rus lokantası)
  (bkz: rejans)
• tarif için
  (bkz: chicken kiev)
• (bkz: kiev)
  (bkz: ukrayna)
• tavuk budunun veya piyasa da tavuk pirzolası diye adlandırılan hedenin dövülerek inceltilmesi ve içine kallavi bir tereyağ parçası saklandıktan sonra galetaya bulanıp kızartılması esasına dayanır ve genelde ekmek içinden hazırlanmış bir yatak üzerinde servis edilir. usturuplu^* bir şekilde kesilmezse fışkıran yağ eriyiği başınızda, yüzünüzde veya giysilerinizde müthiş lekeler bırakabilir. mutlaka kibrit patates ile servis edilmelidir.
• (bkz: dinamo kievski)
• memleketteki en bi bohça yemeklerden olabilir diye düşünüyorum, o sabit kaşar olarak düşünülen iç yerine rende kaşar ve garnitürü sarma içi olarak bi deneyin, dua edersiniz çok. güzeldir ama bak.
• çok lezzetli va yapılması çok kolay bir yemektir.
  tek püf noktası;
  tavuk göğsünün iyice ezilerek, kalıp teryağına sarılması. sonrası oldukça kolay.
  yumurtaya bulayıp, galyeta unu ile harmanlanması gerekir.
  servis edilirken;
  kievski`nin dik durmasi icin itina konulan kizarmis ekmegin mutlaka alüminyum folyo ile sarilmasi gerekir. kizarmis ekmegin, erimis tereyag ile bulusmasi pek goze hitap etmez.
  zaten;
  kizarmis ekmegin tek gorevi kievskinin dik durmasi ve goze hitap etmesidir. yemek icin degil.
  catalimizi ilk once, kievskinin, en tepe noktasina saplariz. biraz bekleyip, catalin disleri arasinda ki en uygun bosluktan asagi dogru bicak yardimi ile keseriz. sarimsak sozlu, erimis tereyag iyice bosaldiktan sonra; en alt kisimdan yemeye baslayarak ve kievskimizi uzerine yerlestirilmis, kizarmis ekmekten dusurmeden, kibrit patateslerimiz ile beraber yeriz. mumkun oldugu kadar erimis tereyagindan uzak tutarak.
• tereyağdan başka bir dolgu malzemesi gerekmez. dövülmüş tavuk göğüslerinin koni şeklinde sarılması mühimdir. galeta unu yerine ekmek kırıntısına bulanırsa çok daha iyi sonuç alınır. istanbul'da, gümüşsuyu'ndaki fischer lokantası'nda oldukça lezzetli yapılır. yanında da alman usulü sirkeli, hardallı patates salatası verirler.