karadeniz somonu

• buyuk olasilikla karadeniz kiyisinda alarko holdinge bagli bir şirket tarafindan yetistirilmekte olan somonlardir.
• fırında zeytinyağı, patates, soğanla birlikte pişirilince şukela olan balıktır kendisi...
• iri bir alabalık cinsi. 800 - 1000 gr. civarında olurlar. lezzeti alabalıkla hemen hemen aynıdır.
• aka. karadeniz samanı.
• alabaligin buyugu olup renk verici yem ile beslenip eti turuncumsu olanlari bazi balikci dukkanlarinda fileto cikartilip norvec somonu diye kakalanmaktadir.
• alabalık ile karşılaştırılmasını hayretle karşıladığım balık, çünkü aralarında lezzet ve tad olarak dağlar kadar fark var.
• alabalık ile karşılaştırılması gayet doğaldır çünkü her iki cins de salmo familyasındandır.bir karadenizli olarak söyleyebilirimki iyi balığı pek tatmamış kişilerin sevdiği balık türüdür.
• az önce yediğim, süper bi tarifle mükemmel hale getirdiğim balık. kilosu şu anda izmir civarı 10-14 tl arasında değişmekte. kılcığı az, eti lezzetli, norveç somonu kadar olmasada, yağlı balık.
  
  hemen tarife geçelim.
  
  öncelikle balığı almadan önce güzelce temizlettirip, her bir balık 4 parça fileto olacak şekilde kestirin.
  
  malzemeler (2-4 kişilik)
  
  fileto somon
  3-4 diş sarımsak
  2 domates
  1 tatlı kaşığı karabiber
  1 tatlı kaşığı pulbiber
  1 tatlı kaşığı kimyon
  3 tatlı kaşığı tuz
  ince doğranmış bi tutam biberiye
  3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  4 tane kırmızı biber
  1 soğan
  
  bir kap içinde sarımsakları tuzla dövün. kapın içine baharatları, biberiyeyi, zeytinyağını koyun. domatesleri kapın içine rendeleyip, iyice karıştırın.
  
  tepsiye yağlı kağıt serin. fileto somonları, deri kısmı aşağıda kalacak şekilde dizip, hazırladığınız sosu üzerine eşit şekilde dağıtın. (eğer vaktiniz varsa 2 saat dolapta dinlendirin, yoksa sorun değil.) önceden ısıtılmış 200 derece fırına tepsiyi koyun. pişme süresi 30-40 dakika arasıdır.
  
  dilerseniz tepsiyi fırına koymadan önce, bir soğanı ortadan ikiye bölüp, tepside boş kalan alana koyabilirsiniz.
  
  tepsiyi fırına koyduktan 15 dk sonra kırmızı biberlerin başını kesip çekirdeklerini ayıklayıp, tepsiye koyabilirsiniz.
  
  afiyet olsun.
• kendine has bir tadı olmayan, ancak doğru marinasyonla keyifli hale getirilebilecek uygun fiyatlı balık.
• tatsız tuzsuz bir balık. eğer bir sos hazırlayıp da güzel tat elde ediyorsanız sosunuz güzeldir, bu balığın tadı değil.