kağıt kebabı ^*

• yağlı kasap kağıdının üstüne terbiyelenmiş kıyma ve artı malzemeleri ile fırına verilmesi ile yapılan kebap şekillisi...
• annem yapmaya kalkmisti bundan danimarkalari amcalar da vardi onlarin serefineydi zaten. mamafi o kagitlar hamur oldu girdiler kebabin icine. geldi sofraya yemek. biz ayip olmasin die giristik aazimiza gelen kagitlari tukure tukure. zavalli adamciklarda oole yeneceini dusunerek bizi ornek alip devam ettiler yollarina.
• adi kagit kebabi olsada bu kebap gercek kagitla yapilmaz. yagli cins ozel bir kagittan veya folyodan yapilir. (bkz: firin kagidi)
• bir antakya yemeğidir.
• yeni yetme halimle gittiğim bir self servis lokantada aldığım ve yemeye yufka/hamur benzeri bişey sandığım kağıdından başladığım, en azından denediğim, arkadaşıma rezil olduğum, yaşadığım hayal kırıklığım nedeniyle bir daha da yemediğim kebap çeşidi.
  
  yapsana kardeşim meksika yemekleri gibi yenebilen tabak ayarı bişey, ne üzüyorsunuz beni.
• galatasaray lisesinde haftada bir yemekhanede cikartilan yemektir ayrica. her ne kadar gsl versiyonunun icinde et bulmakta gucluk cekilsede lezzetlidir, besleyicidir.
• hasanpaşa versiyonu da vardır. olsa da yesek.
  1200 gr. kuzu veya koyun eti
  2 adet domates
  3 adet havuç
  1 sap kereviz
  5 adet patates
  1 adet soğan
  2 tatlı kaşığı kekik
  1 çorba kaşığı margarin
  8 adet yağlı kağıt
  karabiber
  tuz
  hazırlanışı ;
  domatesin kabuklarını soyup, küçük parçalara doğrayın. soğanı rendeleyin. maydanozla kereviz yapraklarını temizleyip yıkadıktan sonra ince ince doğrayın. havuçların dışlarını kazıyın, kabukları soyulmuş patateslerle birlikte ufak parçalara doğrayın.eti de kuşbaşı doğrayın.bir tavaya margarin ile rendelenmiş soğan ve kesilmiş etleri koyarak karıştırarak kavurun. etler kavrulunca bunları yağlı kağıtların ortalarına yerleştirin.
  sebzeleri de üstlerine serpiştirin. tuzunu, biberini ve kekiğini de serptikten sonra her yağlı kağıdın uçlarını paket yapar gibi birleştirerek iyice kapayın.
  kağıt paketleri bir tepsiye yerleştirdikten sonra orta sıcaklıkta bir fırına koyun. fırının ısısını hafifletin ve kebapları fırında 2 saat pişirin.
  kebaplar pişince bunları kağıtlarıyla servis tabağına yerleştirip sofraya çıkarın.
  beni arayın.
• ben ilkokulda falanken bunu yemek için nedense yakacık'a giderdik ailece... o yaşlarda iskenderden başka kebap tanımadığım için kendimi kazıklanmış hissetmiştim.
  
  yakacık'ta o zamanlar sadece kupkuru sıradan bir çocuk bahçesi vardı, eğlenmek üzere.. ve ben kağıt kebabından mı yoksa o sinir çocuk bahçesi yüzünden, yakacık'tan mı hoşlanmadığımı hala bilemem..
• fahrenheit 451 için alternatif isim.
• guven et lokantası bu kebabı çok güzel yapar. fakat her gün olmuyor. günlük olarak her gün farklı 3-5 tane yemekleri olduğu için gününü önceden tespit etmek gerek. denk gelmezseniz de istediğiniz yemeği yiyebilirsiniz. şu ana kadar istanbul'da rastladığım en lezzetli yemekler yapan esnaf lokantasıdır.