• siz cok acken mutfak satan bir dukkanin tabelasinda gordugunuzde icinizi burkabilecek isim tamlamasi.
  • en alasi mezzaluna'da tadilabilen yemeklerin olusturdugu mutfak.
  • lazanyanin ait oldugu, sadece bununla da kalmayip daha bir cok muhte$em yemege sahip olan muhte$em mutfak. bunlarin yaninda ravioli, spagetti....lan kim acti bu ba$ligi, aciktim.
  • (bkz: pizza)
    (bkz: risotto)
    (bkz: carpaccio)
  • ozellikle hafta ici gunlerde, sabahtan ogle vaktine kadar, raiuno,raidue,raitre adli italyan kanallarini seyretmekle dumur, abi adamlar yapiyo,acikma hissi gibi yeni entryler yazilmasina sebebiyet veren dunyaca unlu bir yemek kulturu.
  • (bkz: alice)
  • tavanında yapışmış makarna desenleri olan, domates, sarımsak, şarap * kokulu geniş kalçalı * mutfak.
  • (bkz: scavolini)
  • rai uno'da tarifi verilen yemeklere baktigimiz zaman, turkiye'de italyan mutfagi iceren restoranlarin hicbirinin spesiyal yemeklerine yer vermedigi mutfak. herkes pizza, pasta, carpaccio, standart soslar sunuyor. halbuki daha derin bir mutfak, sarap iceriyor yemeklerin cogunlugu ve ulkemizde sunulanin aksine daha cok sebze iceren mutfak kulturu.
  • bu mutfağın özelliği soğan (cipolla) ve sarımsağın (aglio) bir arada asla kullanılmamasıdır. yemeğe ya soğan, ya da sarımsak girer. ıspanak (spinaci) ve domates (pomodoro) baş sebzeler olup, parmesan (parmigiano) sadece balığa (pesce) konulmaz. yoğurtlular hariç türk mezelerinin hemen hepsi antipasti başlığı altında bulunabilir. pizzalari zaten çok lezzetli olduğundan yaninda ketçap ve mayoneze ihtiyaç duyulmaz, zaten böyle şeyler istenilse de yoktur. çorba (zuppa) ve tatlı (dessert/dolce) bakımından fakir bir mutfaktır. menulerde çorba ya hiç bulunmaz ya da sadece iyi lokantalarda balık çorbasına rastlanir. tatlı olarak ise tiramisu, dondurma (gelato), cassata dişinda bir türe rastlanmaz. zorluk ve çeşit bakimindan türk mutfaği ile mukayese bile edilemez. fakat sağlikli ve lezzetlidir. bir türk rahatlikla karnini doyurabilir.

    edit: bölgelere göre değişik tatlı ve çorbalara rastlanabilir, ancak "envai çeşit var" diyemiyoruz, sınırlı sayıda bulunmaktalar.
hesabın var mı? giriş yap