herse

• kibrista baf yoresine ozgu keskek benzeri yemek. genelde tavuk etinden yapilir.
  
  yurttidisina gidip geri gelene kadar begenmedigim tadindan hoslanmadigim yemek. cocuklugumun bayramlarinda hatirladigim bu yemegin tadi degil, buyuk bir kazanda karistirilirken harcanan emek, ve bunu yapabilmek icin siraya girmemiz, heyecanlanmamizdi. ^*
  
  hatirladigim kadariyla, hersenin guzel olmasinin kosulu, yemekte kullanilan tavuklarin yasli, ve serbest dolasan tavuklar olmasiydi, bunun sonucu etin sert ve lifli olmasi dolayisiyla tadin artmasiydi.
  
  sozlukten ogrendigim kadariyla ^* keskek merzifon cikisli olduguna gore osmanli zamaninda kibrisa zorla goc ettirilen yoruklerin getirdigi bir yemek olma olasiligi cok yuksek olan yerel ^* tat.