herse

• kekrops’un üç kızından biri. küçük erikhthonios’u athena, bu üç kızkardeşe emanet etmişti. herse, emanet edilen sepetin açılmanısa sebep olduğu için athena tarafından aklı başına alındı da, akropolis’ten kendini aşağı atarak intihar etti.
• cig'in ki$ile$tirilmi$i.
• kimi yörelerde keskeke verilen bir isim.
  ayrıca ne alaka ama (bkz: hersir)
• konya ve afyon civarının en ünlü yemeklerindendir. keşkeğe sadece içindeki malzemeler benzer, tadı ve görüntüsünün alakası yoktur. keşkek pelte gibidir, içindeki malzemeler ezilir, hersede ise malzemeler diri kalır.ayrıca keşkek evde, herse mahalle fırınında pişer. (herse pişirmek her babayiğidin harcı değildir!) yarma denilen bir buğday türü ve kemikli yağlı dana etinden yapılır. bu malzemeler oldukça büyük bir tencerenin içine koyulur (her evde bir herse tenceresi vardır) ve sabaha kadar açık olan mahalle fırınlarından birine götürülür. fırıncı gece boyunca ona göz kulak olur, gerektiğinde su ekler, yeri gelince onu çevirir... sabah evin erkeği herseyi almaya fırına gider. evdekiler ise yere sofrabezi açıp beklerler. ve mutlu son...bütün gece pişen ve üstü kabuk bağlayan herse sabah sabah sıcak sıcak yenir. abartmıyorum böyle lezzet görmedim.
• kibrista baf yoresine ozgu keskek benzeri yemek. genelde tavuk etinden yapilir.
  
  yurttidisina gidip geri gelene kadar begenmedigim tadindan hoslanmadigim yemek. cocuklugumun bayramlarinda hatirladigim bu yemegin tadi degil, buyuk bir kazanda karistirilirken harcanan emek, ve bunu yapabilmek icin siraya girmemiz, heyecanlanmamizdi. ^*
  
  hatirladigim kadariyla, hersenin guzel olmasinin kosulu, yemekte kullanilan tavuklarin yasli, ve serbest dolasan tavuklar olmasiydi, bunun sonucu etin sert ve lifli olmasi dolayisiyla tadin artmasiydi.
  
  sozlukten ogrendigim kadariyla ^* keskek merzifon cikisli olduguna gore osmanli zamaninda kibrisa zorla goc ettirilen yoruklerin getirdigi bir yemek olma olasiligi cok yuksek olan yerel ^* tat.
• közlenmiş domates ve patlıcandan yapılan püre kıvamlı meze de bu isimle anılır.
• (bkz: olsa da yesek)
• kırcaali yöresine mahsus bir yemeğin adıdır.
  
  patlıcan kömür ateşinde közlenir, közlenen patlıcanın kabukları soyulur, patlıcan doğranır, yeterince tuz ve bolca zeytinyağı karıştırılarak özellikle sabah kahvaltılarında yenir.
  
  bunun yanında biber ve domates de kullanılarak yapılanı da görülmüştür.
  
  patlıcanın yanında, çarliston ya da yağ biberi de -acıyı sevenler için acı biber önerilir- közlenebilir. domates közlenmeksizin küçük küpler halinde kullanılır.
• kıbrıs'ta özel günlerde yapılan yemek. kıbrıslı türklerin konya karaman kökenli olmasından dolayı aslında konya yemeği olduğunu tahmin etmiyor değilim hatta etmiyorum.
• (bkz: rakı mezeleri)