*

  • özelikle sinop yöresinde rastlanan,diğer illerde görece az yeti$tirilen yabani buğday çe$idi..
  • bir buğday çeşidi.
    (lat. triticum dicoccum)
  • ntv'de yeşil ekran altında "kavılca buğdayının nesli tükenmek üzere, seyirci kalmayın." denilen buğday çeşidi. mürdüm eriği için de aynısını söylüyorlar, vb. şeyler için de söylüyorlar. anlamadığım nokta şu; ben ne yapayım kardeşim? tarlaya gidip kavılca buğdayını, mürdüm eriğini ben mi dikeyim ekeyim? ne edim de seyirci kalmayayım yani.
  • kavilca soğuk iklimde yetişir o yüzden sert bir buğdaydir. unu da yumuşak olmaz tadı lezzetlidir.
  • kavulca adı ile de anılır
  • (bkz: kavılca buğdayı)
  • kavılca buğdayı bir çeşit kılçıklı buğdaydır. kavılca buğdayı tetraploiddir (2n = 4x = 28 kromozom). evcil türleri triticum turgidumun alt türü dicoccum ve triticum turgidum un alt türü durumdur. bitkinin yabani türü triticum turgidumun alt türü dicoccoidestir. yabani ve evcil tür arasındaki ana fark yabani türün olgunlaşan tohumunun çatlayarak toprağa saçılmasıdır. evcil türde ise tohum bütün halde kalır; dolayısıyla hasadı daha kolaydır.

    siyez buğdayı ile birlikte, kavılca buğdayı yakın doğunun en erken evcilleştirilen mahsüllerindendir. antik dünyada yaygın olarak kültüre alınan bu bitki günümüzde avrupa ve asyanın dağlık bölgelerinde yetişen bir relikt bitki durumundadır. türkiye’de yok olmak üzere iken kurtarılıp, kars ilinde tarımı yapılmaya başlanmıştır.

    ingilizcede emmer ya da spelt, italyancada farro ve almancada emmer ya da zweikorn olarak bilinir.
  • gernik buğdayı firavun mezarlarına konulan ekmeklerin yapımında kullanılmış bir buğday türü.
  • ara tohumlardan siyezi, karakılçığı öve öve bitiremiyorlar ama kavılca buğdayının pek adı anılmıyor. oysa fazlası var eksiği yok.

    özellikle ekşi maya ekmeğini şiddetle tavsiye ederim meraklısına.

    ekin almak için de oldukça verimli bir tür, soğuğa çok dayanıklı.

    ayrıca çoğu türün aksine düşük seviyede gluten hassasiyeti olan kişilerin rahatsızlık duymadan az az tüketebildiği bir tür buğday diye biliyorum.
hesabın var mı? giriş yap