eierkaesspaetzle

• eierkässpätzle. sadece almanya'da degil, avusturya'nin vorarlberg eyaletinde de geleneksel yemek olarak gecer. evde yapildigi takdirde peynirden calmak^* yapilacak en büyük hata olabilir. tarifini de yazayim tam olsun:
  un, yumurta, yag, tuz ve suyla hafif civik hamur hazirlanir. büyük rendeli bir süzgecten (dedim ya geleneksel yemek diye, vorarlbergte evinde özel spaetzlehobel'i olmayan ev zor bulunur ama siz rendenin büyük delikli tarafini alsaniz da olur) gecirilip direk kaynar tuzlu suya atilir. dibe baten hamur taneleri yüzmeye basladiginda cikarilir, ikinci posta spaetzle tencereye koyulur, cikanlarin üstüne bol rendelenmis peynir koyulur ve eristenin sicakliginda erimeye birakilir. bu olayi hamur bitene kadar tekrarlarken diger taraftan bol tereyag icinde sogan halkalari kizartilir, son peynir sirasinin üstüne serpistirilir.
  afiyet olsun.
• yurtdisinda yasayan sozlukculerin asermesini saglayan entry girenlere cevabim.