• maliyet kontrolü demektir.

    daha çok turizm sektöründe (otel restoran bar ws.) maliyet kontrolü anlamında kullanılır. hatta bu i$i yapacak ki$iler için sürekli i$ ilanları görebilirsiniz.
    muhasebe departmanıyla ortakla$a çalı$ılır.
  • (bkz: maliyet kontrolü)
  • (bkz: kontrolsüz cost cost değildir)
  • muhasebe temeliyle birleştiğinde daha sağlıklı sonuçlar verir.

    hizmet sektörü için konuşuyorum.

    ‘’ge baham sen buraya. hangi malzemeyi nerede, ne kadar kullandın? zerre harcansa kağıda dök. zayiler için tutanak tuttun mu? bana belgeylen konuş.
    elindeki stok ne kadar, sana ne kadar süre yeter?
    sana ne kadar lazımdı?’’
    demenin gavurcası.

    gel bunları toparla. giren çıkan neymiş tespit et. son dakika siparişleri ile kazık yeme. yetişir mi yetişmez mi diye gerilme. hizmet aksamasın.

    üstüne bir de gelirlere el at. nereden ne gelir elde etmişim. bu gelirleri elde etmek için hangi malzeme ne kadar kullanılmış. akı bokunu kurtarmış mı, ne kadar kar var.

    böl, çarp, topla, çıkar.
    çık yönetime raporla.

    ‘’hacı durum böyle böyle. uygun olan kararı alırsınız artık siz.’’
hesabın var mı? giriş yap