chicken tikka

• (bkz: korili tavuk) un ecnebi versiyonu
• chicken tikka masala olarak da gecer. chicken curry'den farki kullanilan baharatlarin ve domates + aci biberin kullanim oranidir.
  
  edit: chicken tikka ve tikka masala ayri olaylardir, sabirla farklari isaret eden zeytin'e tesekkurler. farklari merak edenler :
  http://www.guardian.co.uk/…le/0,6729,475218,00.html
  http://www.mirchmasala.tablesir.com/menu.htm
• ingiliz stili leziz hint yemeği, hele ki sucuk sevip de sucuk yiyemeyecek kadar uzaktaysanız o özlemi bir nebze unutabilmek için chicken tikka'ya sarılırsınız. evde yapması marine etmede kullanılan sostaki baharat sayısının fazlalığı nedeniyle zahmetlidir, ama tüm bu zahmete değerdir. yanında mutlaka yine hint yemeği olan soğan köftesi denemekte fayda var.
  üşenmeyip yapmak isteyenlr için tarifi :
  malzemeler
  
  1 kilo tavuk göğüs fileto, her parçayı ikiye bölün.
  
  ½ bardak yoğurt
  
  2½ çaykaşığı dövülmüş sarımsak
  
  2½ çaykaşığı taze zencefil
  
  50 ml zeytinyağı
  
  2½ çaykaşığı tuz
  
  1½ çay kaşığı kimyon
  
  3 çaykaşığı garam masala (hint baharat karışımı)
  
  ½ çay kaşığı acı kırmızı biber(isteğe göre)
  4 çay kaşığı limon suyu
  
  5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (renk vermesi için)
  
  tüm malzeneyi yoğurtla beraber iyice karıştırıp, tavuklara sosu iyice yedirecek şekilde marine edin, 8 saat buzdolabında bekletetin. gece boyu da bekletebilirsiniz.
  
  180 derece ısıtılmış fırında 15 derece bir tarafı piştikten sonra, diğer tarafını çevirip 5 dakika adha pişirin. fırınınızın ızgara kısmı varsa ızgara kısmını seçebilirsiniz( ben ızgara kullanıyorum), orjinali tandır’da piştiği için, metal bir kaba küçük bir kömür parçası koyarak fırının alt kısmına koyabilirsiniz ki o da duman lezzeti verebilir. mangal yapma seçenğiniz varsa, mangal seçeneğini kullanabilirsiniz. servis yapmadan önce üzerine limon suyu ve masala baharatı serpin. (isterseniz önce küçük bir parça tavuğa serpip, tadına bakın ve ona göre karar verin.)
  
  özel not: mangal kömüründen gelen, duman ve alevler ette kanser yapıcı maddelerin oluşumuna yol açıyor. bu nedenle mangal yaparken eti, ateş ve kömürden uzak tutmak gerekiyor. en iyisi siz fırında ızgara seçeneğinde yapın.
• (bkz: chichen itza)
• (bkz: chiquitita)
• (bkz: gutter ballet)
• tandoori chicken'in kemiksiz olani.