cevizli börek

• bizim o tarafların (bkz: safranbolu), kadim ve yüksek seviyede lezzetli böreği.
  
  rulo şeklinde yapılan ıspanaklı böreğin, ıspanak yerine ceviz kullanılmış hali. gerek çıtırlığı, gerekse damakta bıraktığı emsalsiz lezzetiyle, börek camiasında etkili bir alana sahip olduğunu söylemek mümkün. birazdan kendisiyle yeniden bir araya geleceğiz.
• durduk yere aklıma düşen börek. ilk kez çengelköy börekçisinde yemiştim ve haftada en az bir kere giderek kilolarıma kilo kattığım bir dönem olmuştu. peynir ve cevizin uyumu, o çıtır çıtır yufkası... uff olsa da yesem.^*