cassoulet

• üc cesit kusbasi dogranmis etle yapilan bir tür fransiz türlüsü.
• ismini pişirildiği tencere olan "cassole d'issel" den alan güneybatı fransa orijinli yemek.
• kuru fasulye ve bolca sosis turevi de bulunur icinde.
• (bkz: kazulet)
• (bkz: casoulet ile escargot)
• her ne kadar görünüsü su bizim kuru fasulyenin etli biçimine benzese de oldukça degisik bir yemektir bu. ismini yapildigi kaptan alir ama tayfasi kaz, ördek, domuz ve kuzu eti parçalaridir (hatta toulouse sosisi de konur ki bu da sosislerin agırbaslılarindandir) ve bu yemek, sıkı durun, sadece kaz ya da ördek yagı kullanılarak pisilir. bir tabak yerseniz bütün gün bag çapalayabilirsiniz hiç acıktım demeden. fransa'da kazin ve ördegin bol oldugu, dolayisiyla bol bol foie gras üretilen güney batinin meshur yemeklerindendir. toulouse cassouletsini ayrica meshur yapan sadece sosis degil, pisirildigi kapin toulouse çevresinde püf noktalarina dikkat edilerek hazırlanmıs olmasıdır.
• fransız marketlerinde paranın satın alabileceği en ucuz ve doyurucu konserve çeşitlerinden birisi. hem ihtiva hem görüntü olarak sanki artan yemekler karıştırılmış da yapılmış gibi. her etin ne eti olduğuna kasmadan yenilirse proteinden zengin ve dengeli bir öğün olacaktır.
• oyle bir yemek ki ister 3 euro ver supermarketten konservesini al, ister 48 euro ver restoranda allah gibisinden ye.
• güney-batı fransa'ya has bir yemek çeşididir. beyaz fasulye, sosis, domus derisi, ördek ve kaz etinin güveçte yavaş pişirilmesiyle elde edilir. görsel