bruschetta

• sarımsaklı ekmek üzerine küçük küp küp doğranmış domates ve soğan, pesto ve şöyle bir gezdirilen zeytinyağından ibaret italyan iştah açıcısı. fesleğen filan da koyuyolar. harika icat.
• vazgeçemediğim iştah açıcı. iyisi o kadar dayanılmazdır ki, yedikçe yiyesi gelir kişinin. bir de bakarız, iştah açmamış bilakis kapamış zira tonla yenmiş...
  (bkz: açken entry girmek)
• nice 'de kafelerde istah acıcı olarak degil direk porsiyon olarak menulerde yer alan, kocaman kızarmıs ekmek uzerinde gelen ve pahalı olabilen bir lezzet.
• en favori malzemeler olarak mozarella , domates , fesleğen ile hazırlanmış sarımsaklı ekmek. san marzano başarılı yapardı evvelden, uzun zamandır gitmedim velhasıl.
• insanlarin inatla bru$eta olarak telaffuz etmeye calistigi leziz sey. bunu firinda yapilmis etin yaninda, paisano ekmeginin ustunde servis etmek gerekir ki....
• gittigimiz bir restoranda arkadasimin menüde görüp özenerek "bruschetta naturelle" siparis etmesi üzerine ben "ulan bruschetta neyse de, bu naturelle lafinda bir bityenigi var" derken az sonra garsonun elemana tabak icinde sade kizarmis ekmek getirmesiyle gülmekten altima kacirmama neden olmus olan bir italyan yemee.
• bruschetta-jack ikilisinin bir yüzü. vermeyenin yüzü kara.
• mumkunse kozde kizarmis (tost makinasi falan da olur ama hani cubuklu pijamalarinizi giyip birkac arkadasi cagirip mangal olayina girmisseniz daha da lezzetli olabilecegini dusunuyorum) ekmek (italyan ekmegi tarzi birseyler tercih edilir kanimca fransiz ekmegi bozar bunu) dilimi uzerine sarimsak surup zeytinyagi sacildiktan sonra tat vermesi icin baharat (tuz, karabiber, kekik, feslegen, etc.) da serpilerek yapilir. bunun cesitlemelerini uzerine domates ve sogan (yine bir takim yazarlar aciklamislar) falan karisimi birsiiler koyarak yapabilirsiniz ya da ya da birazcik ucup salmon (ann arbora yolunuz duserse zola’da tadabilirsiniz) koyarak da yapabilirsiniz. yani gerisi sizin yaraticiliginiza kalmis.
• ekmeginin kremayı ve tereyagını cekmekten sungere donmus olanı makbuldur. isbu nedenden dolayı da arada sırada yenmesi, abartılmaması daha makbuldur.
• ekmekleri ince ince doğradıktan sonra kızartıyorlar ve sonra karışım marışım sürüyorlar.. aslında bence (italyan'a kendi yemeğini öğretmek gibi olmasın ama), sarımsaklı zeytinyağını sürdükten sonra ekmekleri kızartmaları gerek. hem ekmeği fırında kızartmak (kurutmak) daha makbul, içine kadar çıtır olur böylece. sonra üstüne gelsin domatisler, piynirler, kekikler..
  hem (bkz: #14360082)
  edü: http://fortheloveofcooking-recipes.blogspot.com/…ml