çerkes peyniri ^*

• beyaz peynir ile lor peyniri arası bir yapısı vardır. inek sütünden yapılır. kaynamış sütten üretildiği için taze olarak tüketilebilir. tuzlanıp saklanırsa buzdolabına koymaya gerek yoktur, kuru ortamda bir kaç ay bozulmadan durabilir. piyasaya yeni yeni sürülen ve taze kaşara benzeyen başarısız taklitleriyle uzaktan yakından alakası yoktur.
  
  tazeyken çok kolay ufalanır. hemen tuketilmez ve bekletilirse bu özelliğinei kaybeder. uzun süre beklediğinde ise eski kaşara^* benzer.
  
  (bkz: afiyet olsun)
• cok lezzetli tuzsuz peynir cinsi, agizda erir, misir ekmegi ile ozellikle yenmesi onerilir. piyasada cerkez peyniri diye satilan ürünler aslinda dil peynirinin modifikasyonudur.
• taze çökeleğin uzun bir süzme süreci sonucunda ihtiva ettiği suyun coğunu kaybetmesinden sonra belirli bir süre bekletilmesi sonucu aldığı yeni çehre. denemeden nasıl bir şey olduğu konusunda yorum yapılamaz.
• cerkescede queplij^* denen bir peynir turu olmakla beraber piyasadaki cerkes peyniri nden cok farklidir.ozellikle cerkes koylerinde basarili orneklerine sikca rastlanabilir.
• taze,bir haftada tüketilmesi gereken ya da kurutulmuş uzun süre dayanan iki türü olan peynir..
  geleneksel olarak bacada kurutulan, bu sebeple içine kadar is kokusu ve tadı sinen , peynirdeki yağ kokusuna tahammül edemeyenler için uygun peynir çeşidi..
• sütaş markalısı fena değildir
• (ara: peyniri)
• tahmin edersiniz ki, fabrikasyon olanların gerçek çerkes peyniri ile sadece isim benzerliği vardır.
• kervan markalisinin sutastan cok daha iyi oldugunu dusundugum fakat dogal olarak her ikisinin de kazara semt pazarlarinda adapazari cerkes peyniri diye goreceginiz peynirin eline su dokemeyecegi peynir.
• (bkz: çerkez peyniri)