molohiya

• kıbrısın yerel ve meşhur yemeği olmasına rağmen ne yazık ki her kıbrıslı aynı güzellikte bu yemeği pişiremiyor. zaman içinde yapımında değişiklik gösteren yemekde artık etler kuşbaşı değil de onun 5-6 katı bütüklüğünde yarı kemikli pişirilmektedir.
  yavru vatanı ziyaret edip dışarıda yemek yiyecekseniz dikkat etmek lazım zira sulu yemeklerin içine eklenen bu ot, koca koca kemikli etle pişen, camekanın diğer tarafından bakınca anlaşılmayan yerel lezzet kendini çok güzel gizliyor. kısacası keskin kokusu ve limon sıkılarak yendiği için ağzının tadını bilen birisi durumu ilk lokmada hemen fark eder. zeytin yağlı taze fasulye limon sıkılarak yenilemeyeceği için kaçınılmaz durum en iyi örneklerdendir.
  son olarak taze kurutulmuş mahsulün yemeği her zaman daha güzel oluyor.