pljeskavica

• bir yugoslav fast food turevi.
  hamburgere benzer.
  
  domuz kiymasindan irice bir hamburger koftesi, alevde izgara yapilip yine irice bir hamburger ekmegi icine konur. sonra ekmegin icine lahana salatasi, yogurtlu bir sos, pancar ve salatalik tur$ulari, yesil salata yapraklari, salcali bir sos, kekik-pul biber vs konur. istediginizi istediginiz kadar koyarsiniz.
  
  yaninda bira veya cola icilir, superdir.
• sirpca kisaca pljeska (turkce okunusu plyeska) da denir. belgrad'da loki,duff,stepin vajat,mara gibi yerlerde yenmesi kulturel bir boyut kazanmaya baslamistir. ekmek arasi veya tabakta olmak uzere; gurmanska pljeskavica, pljeskavica na kajmaku gibi cesitleri mevcuttur. hepsi de birbirinden lezzetlidir, yeter ki hileli kiyma'dan olmasin. bu tarz izgara etlerin basketi sirbistan'da leskovac sehridir. eylul ayinda ''rostiljada'' isimli bir izgara et festivali bile vardir.
• kosova'da alası yapılan köfte türü. hem domuz değil, bildiğin sığır etinden yapılmaktadır buralarda. normal kosova qufte'sinden farklı olarak içinde maydanoz da var bunun.
• sirbistanda genelde domuz kiymasindan yapilsa da basta bosna ve ozellikle kosova olmak uzere eski yugoslavyanin nufusun cogunlugunu muslumanlarin olusturdugu bolgelerinde sigir kiymasindan yapilmaktadir ve tadiyla sirbistandaki muadiliyle yarisacak duzeydedir. prizrendeki herhangi bir koftecide yiyebileceginiz bir pljeskavica (yaninda lahana salatasi ve gobit ekmegini andiran bir pide cesidi olan pitayka ile) her hatirladiginizda bolgeye tekrar gitme istegi uyandiracaktir.
• http://www.nytimes.com/…10/01/20/dining/20balk.html
• bosna-hersek'te de sığır etinden yapılmakta ve gayet lezzetli olmaktadır. peynirlisi daha bir makbuldür.
• sırp hamburgeri lafına kanmamak lazım. o kadar büyük yapıyorlar ki bir tanesiyle iki yetişkin erkek doyabilir.
• belgrad'daki taze isimli fastfood&bakery mekanlarında an itibariyle 170gr sığır etinden mükemmel köfteyi 200 sırp dinarına yiyebilirsiniz (yaklaşık 4tl). izmir çankaya'da 3 hafta önce balkan köftecisi isimli mekanda boşnak bi' hanım tarafından yapılıyor olsa da mekanın kapanmış olmasından dolayı şu sıralar izmir sınırları içinde yenilememektedir.
  
  (bkz: bahtsız bedevi)
• 380 gram saf dana etinden yapılan ve gobit gibi bi şeyin içine koyulup, domates falan fişmekanla beraber daha da güzelleştirilen halini belgradda yanına bir de kola alarak 380 dinara (3.8 euro) yemek mümkün.
  
  tadı da şahane.
• her yörede tarifi değişen yugoslav köftesidir. balkan coğrafyasında 250-300 gram aradı değişen porsiyonu 3-3.5 euro'ya yiyebilirsiniz.
  
  tadı türkiyedeki tüm köftelerden daha güzeldir.