pljeskavica

• sirpca kisaca pljeska (turkce okunusu plyeska) da denir. belgrad'da loki,duff,stepin vajat,mara gibi yerlerde yenmesi kulturel bir boyut kazanmaya baslamistir. ekmek arasi veya tabakta olmak uzere; gurmanska pljeskavica, pljeskavica na kajmaku gibi cesitleri mevcuttur. hepsi de birbirinden lezzetlidir, yeter ki hileli kiyma'dan olmasin. bu tarz izgara etlerin basketi sirbistan'da leskovac sehridir. eylul ayinda ''rostiljada'' isimli bir izgara et festivali bile vardir.
• bosna-hersek'te de sığır etinden yapılmakta ve gayet lezzetli olmaktadır. peynirlisi daha bir makbuldür.
• sirbistanda genelde domuz kiymasindan yapilsa da basta bosna ve ozellikle kosova olmak uzere eski yugoslavyanin nufusun cogunlugunu muslumanlarin olusturdugu bolgelerinde sigir kiymasindan yapilmaktadir ve tadiyla sirbistandaki muadiliyle yarisacak duzeydedir. prizrendeki herhangi bir koftecide yiyebileceginiz bir pljeskavica (yaninda lahana salatasi ve gobit ekmegini andiran bir pide cesidi olan pitayka ile) her hatirladiginizda bolgeye tekrar gitme istegi uyandiracaktir.
• belgrad'daki taze isimli fastfood&bakery mekanlarında an itibariyle 170gr sığır etinden mükemmel köfteyi 200 sırp dinarına yiyebilirsiniz (yaklaşık 4tl). izmir çankaya'da 3 hafta önce balkan köftecisi isimli mekanda boşnak bi' hanım tarafından yapılıyor olsa da mekanın kapanmış olmasından dolayı şu sıralar izmir sınırları içinde yenilememektedir.
  
  (bkz: bahtsız bedevi)
• her yörede tarifi değişen yugoslav köftesidir. balkan coğrafyasında 250-300 gram aradı değişen porsiyonu 3-3.5 euro'ya yiyebilirsiniz.
  
  tadı türkiyedeki tüm köftelerden daha güzeldir.
• yugo-burger.
  
  adı punjena pljeskavica (dolu pljeskavica) olanı, sırp usulü cordon bleu gibidir; etin içine kaşar benzeri bir peynir ve kulen adlı bir çeşit sucuk koyarlar.
  
  punjena'nın hepsini yiyebilmek ciddi göt ister. gobit ekmek içinde 300 gram kadar et&peynir, bir de yanına konulan ajvar, kajmak ^*, domates, salata, soğan ve saire ile birlikte, en kabadayı fast-food gurmesine bile yarısına gelince "höff ulan bu ne be" dedirtecek bir yiyecektir.
  
  içecek olarak biradan ziyade su tavsiye edilir, zaten karnınız şişecek, bir de birayla patlayacak düzeye gelmeyin.^*
• http://www.nytimes.com/…10/01/20/dining/20balk.html
• kosova'da alası yapılan köfte türü. hem domuz değil, bildiğin sığır etinden yapılmaktadır buralarda. normal kosova qufte'sinden farklı olarak içinde maydanoz da var bunun.
• sırp hamburgeri lafına kanmamak lazım. o kadar büyük yapıyorlar ki bir tanesiyle iki yetişkin erkek doyabilir.
• ajvar denen olayın çevapçiçi ile birlikte en çok yakıştığı köfte.
  
  olsa da yesek.