çıntar

• çintar.
  tereyağında kavurması çılgın lezzetli olan bir mantar. ne şeklini ne de tadını tarif etmek için kültür mantarı kullanılamaz. zira çintarın yanında kültür mantarı, zavallıdır, acınacak haldedir, yavandır.
  el ayası büyüklüğünde, şemsiye gibi geniş ve genellikle kırmızı-kızıl renkte olurlar.
  etli yanakları kuşbaşı doğranıp tereyağında kızartıldığında, tarifsiz bir lezzete ulaşır. hele kuzu etiyle kavrulursa kokusuyla bile çıldırdır, yenmez, yenemez.
  maalesef her pazarda bulmak mümkün değildir. ya bilen birisini bulup yağmur sonrasında kendiniz toplayacaksınız, ya da yol kenarında satan köylülerden alacaksınız. zira bildiğim kadarıyla pazarda birkaç tür dışında mantar satılması yasaklanmış. getirenler de tezgâh altından getiriyorlar çintarı.