şoçu

• alkol oranı 45 dereceden az, 25-35 derece aralığında olan bir japon içkisi. genelde sıcak suyla karıştırılarak tüketilir.
  
  kelimenin kökeni çince, "yanık içki" anlamına gelen "shaojiu" kelimesine dayanır.
  
  son yıllarda amerika'da hayli popüler olmuş, new york'ta çok sayıda shochu (soshu/soçu) barları açılmaya başlamıştır.
  
  içkinin kökeni 16. yüzyıla kadar gidiyor. bizim bildiğimiz rakı yapma tekniğinin daha doğrusu perslerin rakı (araki) yapma tekniğinin (distilasyon=arak) avrupa ve hindistan'a oradan da tayland ve okinawa'ya ve en sonunda şoşu'nun doğduğu yer olan kagoshima'ya ulaşmasıyla ortaya bu içki çıkıyor. okinawa'da üretilen distile edilmiş içkiye awamori deniyor, aynı teknikle üretilen içki kore'de "soju" ismini alıyor.