babiko

• fırında pişmiş kömbe'nin ufaklanarak, üstüne yoğurt ve terayağının gezdirilmesiyle yapılan sarımsaklı, etsiz bir tür mantı yemeği. özellikle yapımı ucuz ve lezzetli olması sebebiyle doğu taraflarındaki aileler için can simidi görevini görür. yöreye göre babko, zerafet, şir, kömbe adlarıyla da anılır.
  ailelenin buluştuğu, toplandığı zamanlar muhakkak bu yemek sofrada olur. genelde tereyağlı versiyonu tercih edilir ama kanımca en güzeli kahvaltıda çayla beraber onu kurutulmuş halinde yemek.