fior di latte

• mozzarella'nın alt kalitesidir. genellikle pizzalara (evet italya'da da ve hatta napoli'de de) ve poğaçavari ve kapalı pizza tipi hamur işlerinin içine (ör. calzone, scaccia, panzerotto vs) bu peynir konur. kimi pizzacı dürüstçe fior di latte yazar, kimi mozzarella yazmaya devam eder. genelde mozzarellayı gören yurdum insanı "kahvaltıda yerim ben bunu" diye tepki verir, bu alt kalite olduğundan dolayı siz de pizzanıza vs katın, daha ucuz diye bunu alıp kahvaltılık vs etmeyin. ha yine de italya'da alacağınız bir fior di latte, yurdumda bulacağınız hemen hemen tüm mozzarellalardan daha lezzetlidir o ayrı.