kızartma yağı

• yağın eskiyip eskimediği, içine atılacak minik bir parça ekmekle anlaşılabilir. ekmek kararırsa yağ eski, kararmazsa yenidir.
  
  tanım: genelde birkaç defa kullanılan ve kullanıldıkça ağırlaşan, kızaran sebzenin veya etin içine nüfuz ettikçe eden yağ.