cahors

• ana üzüm cinsi: cahors bölgesinde üretilen şaraplar, özellikle malbec (fransa'da bazen "cot" ya da "côt" olarak adlandırılır) üzümünden yapılır. malbec, bu bölgenin karakteristik üzümüdür.
  
  renk ve tad: cahors şarapları, koyu renkleri ve yoğun meyve aromalarıyla bilinir. tadı, karadut, erik ve bazen tütün veya deri notalarını içerebilir. güçlü tanenleriyle tanınırlar ve bu nedenle yaşlandırma potansiyeli yüksektir.
  
  tarih: cahors, aslında malbec'in anavatanı olarak bilinir. arjantin, malbec'in modern üretimde daha yaygın olarak bilinmesini sağlasa da, bu üzümün kökeni cahors'a dayanmaktadır.
  
  teruar: cahors bölgesinin teruarı (toprak yapısı, iklimi ve coğrafyası), şarabına karakteristik bir profil kazandırır. bu, özellikle bölgenin kireçtaşı zengini toprakları ve kıyıdan uzak iklimi nedeniyle, üzümlerin derinlik, komplekslik ve yoğunluk kazanmasını sağlar.
  
  karışımlar: bölgesel düzenlemelere göre, bir şarabın "cahors" olarak etiketlenmesi için en az %70 malbec içermesi gerekmektedir. geri kalan kısmı genellikle merlot ve tannat üzümlerinden gelir.
  
  yaşlanma: cahors şarapları genellikle gençken tüketilebilir, ancak en iyi örnekler birkaç yıl hücrede dinlendirildiğinde mükemmelleşir.
  
  cahors, malbec'in tarihi evi olarak öne çıkar ve dünya genelinde şarap entuziyastları tarafından bu eşsiz ve karakteristik şaraplar için değerli bir bölge olarak kabul edilir. arjantin malbec'leriyle karşılaştırıldığında, cahors malbec'leri genellikle daha tanenli, daha yoğun ve daha koyu meyvelidir.