vacuum pot

• vacuum pot^* cam^*, aluminyum veya çelikten üretilen, altlı üstlü birbirine geçmeli 2 üniteden ve 1 tutacaktan oluşur. bundan ayrı olarak bir ısı kaynagı ve filtre bulunur. filtre üst hazneye yerleştirilir ve öğütülmüş kahve üst haznede filtre üstüne konur. alt hazneye su doldurulur^*, ust hazne ve filtre yerine oturtulur ve alttan ısı verilir (gazla, mumla, elektrikle yada ocak ustunde ısıtarak, hatta şu an halojen lambayla kullanabileceginiz modeller bile var). su kaynamaya baslayınca aynen moka makinesinde oldugu gibi filtreden geçerek yukarı haznede toplanır fakat burada asıl fark demleme sırasında su yolunun yukarı dogru degil aşagı dogru olmasıdır. toplanan kahvenin bekleyecegi bir alan yoktur. alttan gelen buhar gücü ile yukarıda durmaktadır. isı kaynagını kestiginiz anda ısı kaybıyla su aşağı dogru yol alarak filtrelenir. ısı değişimi ile başka yolu kalmayan kahve, tuvaletin sifonu çekilmişcesine aşağı hazneye hızla akar. bu işleme vacuum yada syphon, kullanılan alete vacuum pot, ortaya çıkan kahveye de vacuum coffee yada syphon coffee adı verilir.
  
  vacuum pot ile yapılan kahve, filtre^* kahve gibi telvesiz ve daha berrak, french press ile yapılan kahve gibi daha aromatiktir. neticede rahatlıkla her iki yontemin en iyi yanlarını almıştır denilebilir. ilk olarak 1800lerde ortaya çıkan ve oldukça populer olan bu kahve hazırlama yontemi daha sonra zamanla unutulsa a bugunlerde japonların tekrar gundeme getirmesi sayesinde eski parlak gunlerine donmeye başlamış, eski vacuum potların satıldığı bit pazarlarına nur yağmış, bir dolu da yeni vacuum pot üreticisi peydah olmuştur. bu yeni üreticilerden en meşhuru hario olup, hario urunleri aslının tıpkısı şeklinde sıklıkla kopyalanır.
  
  ayrıca bodum'un firma olarak ilk urettiği ürün de bir vacuum pot olan bodum santosdur (ki artık turkiyede de var). sonradan bodum bunun bodum electric santos adında elektrikli bir versiyonunu da çıkarmıştır.
  
  bu da adım adım resimli roman tadında türkçe anlatılışı --> http://www.kivahan.com.tr/…t.php?p=2778&postcount=4
  
  http://img161.imageshack.us/…161/6903/sifon1xg2.jpg ve http://img502.imageshack.us/…502/8022/sifon2lf3.jpg
  
  şimdi tokyoya bir syphon bar'a gidelim nasil yapıldıgını gorelim --> http://www.youtube.com/watch?v=b3jcondpcgu
  sonra hario alalım evde kendimiz yapalım (burda amcam enayilik edip soguk su ile başlamış işe) --> http://video.google.com/…uuiak9qjxuag&q=hario&vt=lf