biyojen amin

• amino asitlerin dekarboksilasyonu veya aldehit ve ketonların aminasyon ve transaminasyonu ile oluşan azotlu bileşiklerdir. hormon, nükleik asit ve protein sentezinin ilk basamağını oluşturur, ancak gıdalarla fazla miktarda alındıklarında toksik etki gösterebilirler.