dekantasyon

• şarabın havalandırılması işlemidir.
  
  günümüzde dekantasyon işlemini tüm şişe içeriğini blendera koyarak yapanlar vardır. 30 saniye kadar blenderda karıştırarak hava ile hızlıca temas etmesi ve köpüklenmesi sonrası köpükleri dinene kadar bekleyen şarabın yeterince havalandığı düşünülür. buna karşın tüm şişe değilde sadece 1-2 bardak "modarate" ölçüde tüketecekler için hızlı dekantasyon işlemi küçük el mikseri denen ve süt vb.. köpürtmeye yarayan karıştırıcılarla rahatlıkla yapılabilir.
  
  bu işlem için ayrıca kullanılan aksesuarlar bulunmaktadır. ne blender ne de miksere ya da bu aksesuarlara ulaşamayacaklar için diğer bir pratik öneri, metal çay süzgecidir. şarap kadehe doldurulurken bu süzgeçten tıpkı çay döker gibi ama biraz daha yüksekten akıtılarak hava ile maksimum teması sağlanabilir ve daha sonra biraz bekletilmesi yeterli gelecektir.
  
  büyük ve zemini geniş kadehler, karaflar hepsi içerisine aldıkları şarabın hava ile temas yüzey alanını genişletmek üzerine tasarlanmış geçmişi günümüze taşıyan estetik figürlerdir.