frenk maydanozu

• (bkz: ocimum basilicum) frenk maydanozu halk dilinde çorba otu olarak da adlandırılıyor ve yumuşak, üç-dört katmanlı açık yeşil yapraklar hafif sosları ve sürme peynirini mükemmel bir biçimde nefisleştiriyor. rezene kadar yumuşak ve anason kadar hafif, tatlımsı ve meyan kökünü anımsatan aroması her salataya, ızgara balığa, patates ve mantar yemeklerine lezzet katıyor. hatta kremalı bir çorbada ana malzeme olarak bile harika bir iş çıkarıyor. 60 cm yüksekliğe varan frenk maydanozu aynı maydanoz gibi salkım bitkileri ailesindendir. bütün yıl boyunca mutfak camının önündeki saksıda bozulmadan kalır. bir yıllık frenk maydanozu yaprakları çiçek açmadan önce toplanmalı, her zaman yemeklere en son katılmalı ve hiçbir zaman yemekle birlikte pişirilmemelidir.