kaplan deseni ^*

• espresso shot alırken espresso kremasının üzerinde oluşan desene verilen ad^***
  
  diğer sebeblerin yanında bu desenin asıl oluşma nedeni kahve yağlarıdır. bu yüzdendir ki taze kahve kullanıldığında daha sık görülür. bayat kahveden boyle bir sonuç alınması imkansıza yakın gibidir. ayrıca dozlama ve kullanılan basinç seviyesi ve suyun sıcaklığının da etkisi olduğu söylenebilir (su sıcaklığının daha çok). kremada kaplan deseni oluşuyorsa o espresso'nun tadı mutlaka iyidir gibi genelde yanlış bir kanı vardır. halbuki doğrusu --> "kaplan deseni varsa tadının iyi olma olasılığı yüksektir". ayrıca krema üzerinde her görülen desen kaplan deseni değildir, kimi durumlarda shot alınırken yapılan hatalardan dolayı da krema üzerinde renk değişiklikleri olur.
  
  doğru alınmış bir shotta oluşacak kaplan deseni şuna benzer (ve sanırım siz türkiyede herhangi bir cafede buna henüz şahit olmadınız, ne zaman olursunuz kim bilir) --> http://img16.imageshack.us/…mg16/9210/bmattari1.jpg
  
  bu da hatali bir shotta oluşacak renk değişikliği örneği --> http://img377.imageshack.us/…377/1269/tigerybw4.jpg