sorbe *
-
etimolojik olarak osmanlı daki şerbet sözcüğünden geldiğini düşündüğüm, fransız mutfağında ve geçen yüzyıl ziyafet mantığında balıktan veya tavuktan ete geçerken hem ağız tadını nötralize etmek, hem de hazmı kolaylaştırmak için tüketilen sütsüz dondurma, meyveli buz.
-
meyve suyunu, donunca kristalleşmemesi, yani tatlımızın yumuşak dondurma kıvamına gelmesi için önce şekerle bir miktar kaynatmak, ardından ılıyıncaya kadar bekleyip içine şekerle çırpılmış (bembeyaz bir köpük olana kadar) yumurta akı eklemek gerekir.
fakat gördük ki her meyvenin suyuyla olmuyormuş bu tatlı. limonlusunu pek ala yapabilirken, greyfurtlusunu deneyince çuvalladık, üzüldük. -
bir blender bolca buz, koyu bir surup ve arzu edilen meyve suyu ve yumurta beyazi kopugu ile çok hızlı hazırlanabilir.
-
(bkz: limon sorbe)
-
üsküdar kanaat lokantasında en iyi örneklerinin tadılabileceği sütsüz frappucino ile dondurma arası yiyecek.
(bkz: frappe) -
(bkz: meybuz)
-
limonlusu makbul olan, yemekten yemeğe geçişlerde agzıdaki mevcut tadı temızleyici. "ne luzumu var" dediğinizi duyar gıbı oldum. ben de oyle dıyordum ama artık bılıyorum ki bazen luzumlu olabılıyor, hem zaten gayet lezzetli bir şey, genellikle yemeklerin tarifinin uzun uzun yapıldıgı menulerde " nane yaprakları ile suslenmiş limonlu sorbe" gibisinden bir isimle ana yemek oncesı arzı endam eder, bize de bademciklere dikkat edip yemek düşer.
-
almanya'nin lausitz bölgesinde yasayan slav kökenli halkin (sorben) bireylerine verilen ad
-
kelimenin kökeni türkçedir, şerbettir.
(bkz: http://www.merriam-webster.com/dictionary/sorbet) -
(bkz: carte d'or sorbe)
ekşi sözlük kullanıcılarıyla mesajlaşmak ve yazdıkları entry'leri
takip etmek için giriş yapmalısın.
hesabın var mı? giriş yap