scae

• speciality coffee association of europe kısaltması. türkiye de üyedir^* ve 2007 senesinden beri bu organizasyonun her sene başka bir ülkede düzenledigi dünya çapındaki yarışmalara iştirak etmektedir^*****
  
  http://www.scae.com/ (amerika için scaa ve avustralya asya için aasca)
  
  scae'nin genel amacı kahvenin her aşamasında mükemmelliği yakalamak, daha kaliteli kahve uretimini ve tüketimini desteklemek ve bir bilinç oluşmasını saglamaktır. dünya çapında 70 üye ülkesi bulunan scae'nin çalışmaları sadece bir kesime değil hem üretici hem de tüketiciye yöneliktir. dünya çapında herhangi bir kahve firmasında scae logosu goruyorsanız o firma nitelikli ve özel kahve alıp satıyor, kavuruyor yada bunun uzerine eğitim veriyor demektir. ama tabi birçok başka ülkede bu bir garanti unsuruyken, genelde "oh belgeyi kaptık şimdi istedigimizi yaparız" dusturuna sahip türkiye için işler nasil gelişecek zamanla gorecegiz^*
  
  edit: canlan yuvarlan
• scae'ye üye olmak için avrupalı olmak şartı aranmaz, dünya çapında 70'den fazla ülkede üyesi vardır.
  
  düzenlediği yarışmalar:
  
  world cup tasting championship (dünya kahve tadım şampiyonası)
  http://www.world-cuptasting-championship.com/
  
  world latte art championship (dünya latte art şampiyonası)
  http://www.world-latteart-championship.com/
  
  world coffee in good spirits championship (dünya alkollü kahve şampiyonası)
  http://www.world-coffee-in-good-spirits-championship.com/
  
  world ibrik/cezve championship (dünya türk kahvesi yarışması)
  http://www.world-cezve-ibrik-championship.com/
  
  ve specialty coffee association of america / scaa ile birlikte düzenlenen world barista championship (dünya barista şampiyonası)
  http://www.worldbaristachampionship.com/
  
  scae'nin türkiye koordinatörü şerif başaran'dır:
  http://www.kivahan.com.tr/
• ülke olarak emerging country kategorisinde olduğumuz birlik.
  
  seneye olması beklenen scaa ile unificiation süreciyle şahlanması işten bile değildir. buraya yapacağınız üyelik sizi pek çok kaynağa ulaştırır, alışverişlerde indirim sağlar, eğitimlerde de düşük fiyat ödemenizi sağlar.
  
  istanbul harici illerde eğitim almak pek kolay olmasa da, eğitimler tek tük ankara'da da verilmektedir.
• türkiye'de bokunun çıktığı sertifika programı. türkiye'de nedendir tüm dünya'da geçerli diye pazarlanıyor lakin tüm dünya'da geçerli değildir. ingiltere merkezli olduğu için insanlar tarafından abooo denilmektedir lakin bir ticari organizasyondur bir onay mercii değildir. türkiye zaten sertifikayı verenlerin tavırlarından dolayı mimlenmiş ve sertifika sahiplerine eskisi gibi bakılmamaktadır. sertifika vermeye yetkili tip eğitimleri kendisi vermiyor, eğitimi başkasına verdiriyor imzayı atıyor sadece parayı bölüşüyorlar sınavlar da bildiğin laçkalığın dibi dönüyor ama tüm dünyada geçerli diye yutturuluyor. tüm dünyada yutturulan bu sertifikalı eğitimin içeriği 20 yıldır neredeyse değişmemektedir. istanbul coffee festival'e türk ekibinin yaptığı denyoluklar yüzünden de bu sene istanbul coffee festival'de yer almayacaktır. amerikalı baristalar dahil yabancı baristalar bizim memlekettekiler kadar iplememektedir. eğitim gerekli midir evet gereklidir lakin illa şu ülkenin bu ülkenin sertifikasıyla değil içeriğiyle gereklidir. sen senelerdir ezberlenmiş eğitimi hiçbir geliştirme yapmadan verirsen bir de üstüne türk tipi gel aaaabiiiğğ ablaaaa sınavı hallederiz sen parayı ver hepsini hallederiz tarzını eklersen senin organizasyonun çöp olur.
• çok bilinen bir kurum olsaydı rezalet başlığı açardım ancak altına scae ne amk yazılacağı için buraya yazmak daha mantıklı.
  
  hızlıca konuya girersek. scae ye bağlı türkiye ofisi uluslararası alanda barista, demleme, kahve kavurma vs gibi kahveyle ilgili bir çok yarışmanın türkiye ayağını yapmakla sorumlu. bu yarışmalara girmek için scae üyesi olmanız lazım. bunun için de her yıl 50 ila 300 euro arası bir üyelik bedeli ödersiniz.
  
  bu yarışmalardan biri de cup tasters yarışması. özetle tattığınzı kahveler arasında farklı olanı bulmanıza yarayan eğlenceli bir yarışma. geçen sene bu yarışmanın türkiye ayağında gönüllü olarak yarıştım. bu sene de yarışmaya katılmak için çok hevesliydim. hatta yıl içinde kahveyle ilgili duyusal tad analiz eğitimi bile aldım.
  
  bu seneki yarışma 15 kasımda sirha fuarında yapılacak. 15 kasımda yapılacak yarışmanın başvuruları ağustos'un 26'sında (açıldı diyorum çünkü başvuruların açılış postunu gördüm) hafızamın bana oyunu olacak ki başvuru süresini bir hafta sanışım. eylül başında tekrar posta baktığımda başvuruların 29 ağustosta kapandığını gördüm. ardından sca türkiye direktörünü arayıp yarışmaya katılıp katılamayacağımı sordum. o da çok fazla başvuru olduğunu ancak haksızlık olmaması adına sonradan yapılan başvuruları alamayacağını söyledi. üzüldüm ama haklı bir mazeret olduğunu için üstelemedim.
  
  lakin 4 ay sonra yapılacak yarışmanın başvurusunu sadece üç gün açık tutmak bana biraz şüpheli geldiği için açıklanan katılımcı listesinin ekran görüntüsünü aldım. aşağıdaki linkte görebilirsiniz.
  
  ekran görüntüsü
  
  ara ara da kontrol ettim herhangi bir değişiklik gözüme çarpmadı. ta ki geçen haftaya kadar. normalde açıklanan listeye 3 kişi daha eklenmişti. biri kronotrop'un kavurucusu özgün sarısoy diğeri coffeenutz'ın sahibi ömer aydın, üçüncü kişiyi tanımıyorum birinin yakınıdır herhalde.
  
  ekran görüntüsü
  
  google docs dökümanı
  
  bunun üzerine tekrar sca direktörünü aradım ve başvuruların tekrar açıldığını yeniden isim yazdırmak istediğimi söyledim. bana verilen cevap ismi yazılan kişilerin zamanında başvuru yaptığı ancak üyeliklerinde sorun olduğu için sorun halledilene kadar başvurularının açıklanmadığı oldu.
  
  ömer aydın aynı zamanda benim barista eğitmenim olduğu için arayıp kendisine sordum. ve başvuruyu ekim ayında maille yaptığını ve geçmişte benzer mağduriyetleri kendisi de yaşadığı için böyle biri durum içinde olmaktan rahatsız olacağını söyledi. özgün sarısoyau ise tanımadığım için aramadım ama başka bir arkadaşın yoluyla öğrendim ki o da başvurusunu eylül ayında yapmış.
  
  benim buradan anladığım sca türkiye yönetimi yarışmalara kendi istediği kişilerin ve sektör içindeki hatırlı kişilerin katılmasını istediği yönünde.
• ülkemizde en kıçıkırık olayda bile adam kayırmacılık olmadan iş yapılmadığını gösteren organizasyon. artık milletin genetiğine işlemiş. şirket yabancıymış falan fark etmiyor. dayın yoksa uluslararası organizasyonlara katılırken bile önünün kesildiği bir ülkede yaşıyoruz. bu ülke batmasın da hangi ülke batsın?
• işte internetin hafiye ruhu bir kez daha sonuç veriyor.
  olayı ortaya çıkaran arkadaşı tebrik ederim. bizimle beraber bu ülkede yaşayan arkadaşlara ise bu rezalet baya hafif geliyor bir entry girilmiş yalnızca millet okuyup geçmiş.
• rezalet entrysine çok saygı duymakla birlikte, bu adamları tanıyan ve böyle bir cemiyette yer alan arkadaşın da hatırlı biri olduğunu düşünüyorum. kendisi de kullansaymış keşke..
• bir önceki entry'mizde sövmüştük şimdi övme zamanı. cup tasting yarışmasında yaptıkları haksızlığa karşı söylediklerimi saklı tutmak koşuluyla, iki gündür düzenledikleri demleme, barista ve kavurma yarışmalarında oldukça iyi iş çıkardıklarını söylemek istiyorum.
  
  lütfi kırdar'daki yarışma alanı oldukça iyi. önceki senelerdeki karmaşadan eser yok. özellikle kavurma alanı çok iyi dizayn edilmiş. kavurma yarışmacıları sırasıyla gidip işlerini bitirip çıkıyor. önceki yıllarda bu yarışmalar gece yarılarına kadar devam etmişti. demleme ve barista yarışmaları da ufak sarkmalar olmasına karşın hemen hemen kusursuz ilerledi.
  
  ben kendi adıma demleme yarışmasına katıldım. tabiri caizse elime alıp geldim. yarın puanlar açıklanacak ama muhtemelen 16 yarışmacı arasında ilk 10'a giremedim. finale kalan altı kişi de bileğinin hakkıyla kazanıd.
  
  buradan çıkaracağınız sonuç ne kadar özgüvenli olursanız olun yeteri kadar pratik yapmaz ve çalışmazsanız bu tip yarışmalarda başarılı olma şansınız yok! -ayrıca 37.5 ceza puanı nedir mnk hakemin ölmüş anasına mı sövdüm.-
  
  umarım bundan sonraki organizasyonlarına aynı titizliği gösterirler biz de gider paşa paşa aydatımızı yatırırız.