patlıcanlı börek ^*

• patlican gibi herseye süper eşlik eden bi sebzenin böreeide nefis olur süphesiz..
• izmirde yorem ve teyzem pek leziz yapar bu böreği.
  ben yemem öyle onun bunun yaptığı böreği diyenler için buyrun tarifi:
  malzeme:
  1 kilo patlıcan,
  yarım kilo kıyma
  3-4 adet domates,
  8-10 biber
  tuz, karabiber, maydonoz
  zeytinyağı
  tercihe göre 6-7 hazır yufka veya kendi açacağınız yufkalar
  
  patlıcanlar minik minik küpler halinde doğranır. domatesler kabukları soyularak yine küp küp doğranır. biberler çekirdekleri çıkarılarak ince ince dilimlenir.
  geniş bir tavada önce yağda biberler biraz öldürülür. ardından kıyma eklenir. kıyma da biraz kavrulduktan sonra domatesler ve patlıcanlar eklenir. pişmesine yakın baharatı atılır , ocaktan indirilerek ince kıyılmış maydonozu eklenir. yufkaların arasına su ,yoğurt, yağ karışımı sürmek suretiyle alta 4 üste 3 kat yufka konarak arasına hazırlanan karışım yayılır. en üste de yine su, yoğurt, yağdan oluşan karışımdan kalan sürülerek önceden kızdırılmış fırına atılır. nar gibi kızardığında fırından çıkarılıp afiyetle yenilir. yanında da buz gibi ayran veya çay içilir.
• borek yapan sahis bi de usenmeyip patlicanlari kozlemisse yemeyip yaninda yatilsa, boregi yapanin ellerinden opulse yeridir.
• yapması biraz zor olan güzelim börektir kendileri. eğer uygun derleyiciniz varsa (tercihan bir kız arkadaş), aşağıdaki kod işinizi görecektir.
  
  (bkz: programcilar icin yemek tarifleri/#7584148)
• (bkz: hünkar beğendili börek)
  (bkz: hünkar beğendi)
• ıspanaklı börekten sonra en sevdiğim börek türüdür. ağzınızda pizza yiyormuşcasına bir his uyandırır. tadından yenmez.
• patlıcanlar küçük küçük doğranmadan önce tuzlu suda biraz bekletilirse ve harcın içine azcık salça eklenirse (böyle bi renk versin diye filan mesela) daha bi şukela olan börek türü.
  
  kıymasız yapılıyo bizim orda ^*, o da güzeldir. nisbeten daha bi light gibidir herhalde, kıymalısını yemedim.
  
  ben biber de koymam yaparken, safi patlıcan yerim. aksi takdirde yemek gibi olur sanki, "yufkalı patlıcan yemeği" gibi. eğer siz de safi patlıcanlı güzel bi börek yemek istiyorsanız... haha eve davet etmek isterdim fakat fırınım yok, gelirken bana fırın alırsanız sorun değil yaparım börek. fakat almayacaksanız, sizi moda caddesi üzerindeki serger'e yönlendiriyorum. tazeyken gidin alın, güzel oluyo.
• bugün ilk kez yaptığım enfes börek. o kadar güzel oldu ki bundan sonra da sık sık yapacağım kesin. ama hiçbir patlıcanlı börek tarifini okumadan yaptım resmen kafamdan uydurdum.
  1 kg patlıcanı közledim sonra yarım kg kıyma , 5-6 yeşil biber,1 kırmızı biber, 1 domatesi tavada pişirdim. böylece börek harcı hazır oldu. gerisi klasik börek işte. yufkayı üçgen üçgen kestim, üçgenlerin içine harcı koyup bir dilimde kaşar ekledim. sonra at fırınaaa ! harika bir börek hazır :)
• yediğim takdirde hastaneye kaldırılacağım börek çeşidi.
  
  (bkz: patlıcana alerjisi olmak)
• çiğ börek versiyonu daha bir çıldırtıcıdır ki,
  aynı şekilde patlıcanlar ve çaliston biberler közlenir çiğ börek için hamur açılır içine malzeme konup kızartılır.
  
  hatırım için bi deneyin ve zevkten ölün ^*