patlıcan tatlısı ^*

• (bkz: patlıcan reçeli)
• yumurtaya bulanan patlıcanların şerbetlenip dövülmüş cevizle servis edilmesi şeklinde yapılan tatlıdır.
  
  merak edip denemek isteyenler için :^*
  
  malzemeler:
  5 adet patlıcan
  3 adet yumurta
  1 su bardağı dövülmüş ceviz
  sıvı yağ
  
  revağı(şerbeti) için:
  1,5 su bardağı toz şeker
  2 bardak su
  1 adet limon
  
  yapılışı:
  1,5 su bardağı toz şekerini tencereye alıp, üzerine 2 bardak su ekleyin. üzerine bir adet limon sıkıp koyulaşana kadar kaynatın. kıvamı koyulaşınca ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.5 adet patlıcanı ince ince halkalar şeklinde doğrayıp, acısı çıkana kadar tuzlu suda bekletin. küçük bir kasede 3 adet yumurtayı çırpın. patlıcanları süzüp, kurulayın. kızartma tenceresine sıvı yağ ekleyip ocağın altını açın. yağ kızınca, patlıcanları yumurtaya bulayıp kızartın. kızarttığınız patlıcanları ılık haldeki şerbetin içine atıp 15 dakika bekletin. daha sonra patlıcanları şerbetin içinden süzerek çıkartın ve servis tabağına alın. üzerine 1 su bardağı dövülmüş cevizi serpin ve servis yapın.
• tahinle birlikte tüketilmesi önerilir.
• eskiden ama cok eskiden
  nerdeyse yuz yildan bile eskiden anacigimdan yedigim tatli.
  
  belki gorsek birbirimizi hatirlamayiz
  
  o kadar eskidir ki; sorsam belki anam bile hatirlamaz.
  
  ama bazi seyler unutulumuyor en derinlerde bile olsa.
  
  bursada yapilirdi yani en azindan biz o zamanlar bursada idik.
• (bkz: çiya)
• bunca patlican sever bi insan olmama ragmen ilk defa duydugum tatli cesididir. tarifini bulur bulmaz deneyecegim tatlidir ayni zamanda.
  
  (bkz: bir yemek kitabı olarak sözlük)