orac

• oxygen radical absorbance capacity - serbest radikalleri emme yeteneği
• (bkz: kanser/#56699921)
• yaşlanmayı geciktiren ve kansere karşı etkili olan bir çeşit antioksidan içeren besinleri sıralamak için bilim adamları tarafından oluşturulan değer sistemi.
  
  surada güzel bi listesi bulunmaktadır
  
  [http://superfoodly.com/orac-values/ http://superfoodly.com/orac-values/]
• karanfil ve sumak orac değerinde zirvede iki besindir. çayınızı demlerken içine 1-2 karanfil atmayı, salatanıza, yoğurdunuza hakiki sumak eklemeyi unutmayın.
• orac (oxygen radical absorbance capacity), gıdaların ve diğer kimyasal maddelerin toplam antioksidan seviyesini ölçen bir yöntemdir.
  
  orac araştırmacıları, günlük alım miktarının 3000 ve 5000 orac arasında olmasının plazma ve doku antioksidan kapasitesi üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğunu ortaya koymaktadır.
  
  besinlerdeki orac değerini bulmaya yarayan orac testi, national ınstitute on aging (ulusal yaşlanma enstitüsü) tarafından geliştirilmiştir. bu testin sonucunda birçok meyve, sebze ve baharatın orac miktarı değeri tespit edilmiştir.
  
  yaban mersini ve ahududu, bazı elma türleri ve fasulyeler de dahil olmak üzere canlı renklere sahip meyve ve sebzeler en yüksek değere sahip olan gıdaların başında gelmektedir.
  
  yeşil sebzeler (içerdikleri lutein ve zeaksantin sayesinde yaşlılığa bağlı gelişen katarakt gibi göz hastalıklarını önler)
  ıspanak
  lahana
  karalahana
  
  çiçekli sebzeler (kanser riskini azaltır)
  brokoli
  brüksel lahanası
  karnabahar
  
  sarı-turuncu sebze ve meyveler (karoten içerikleriyle bağışıklık sistemini güçlendirir)
  tatlı patates
  havuç
  mango
  kayısı
  
  kırmızı meyveler (likopen içerikleriyle kanserle savaşır)
  greyfurt
  karpuz
  domates
  papaya
  
  mavi-mor meyveler (kansere sebep olan zararlı maddelerle savaşırlar)
  yaban mersini
  siyah üzüm
  mor lahana
  pancar
  
  orac değerleri listesi