mikotoksin

• mantar zehiri degilde kuflerin uretigi toksik maddelerdir. son derece etkili oldukları dogrudur. mısır, pirinc, fındık kuru incir gibi urunlerde, uretim asamasida nem ve sıcaklık kontrolunun iyi yapılmadıgı durumlarda ve/vaya urunun yerle temasının kesilmemesi durumunda olusur. en meshurları aflatoksinlerdir.
• hayvan yemi endüstrisinde yok edilemeyen küf sorunu nedeniyle, hayvanların küflü yem tüketmesi sonucu olarak, çiftlik hayvanının vücudunda ortaya çıkan toksik maddelerdir. fazlası hem hayvana hem de besin zinciri düşünüldüğünde insana zararlıdır. dünya çapında en yaygın olanı aflatoksinlere karşı en etkili ve doğal çözümün klinoptilolit olduğu söylenir.
• (bkz: mikotoksikoz)
• bazı patojenik mantar türleri tarafından sentezlenen, bünyeye alındıkları zaman, akut, latent ve/veya kronik karakterde infeksikasyonlara neden olan toksik metabolitlerdir.
  
  halk arasında en bilineni aspergillus flavus kardeşin ürettiği aflatoksindir. bugüne kadar 400 mikotoksin tanımlanmış. mikotoksin üreten en önemli türler; aspergillus, penicillium, alternaria ve fusarium cinslerine giren üyelerdir. yerfıstığı, fındık gibi yağlı tohumlar; pul biber gibi baharat, kuru meyve gibi çeşitli tarım ürünlerinde belirli koşullarda bu küf mantarları üreyebilmektedir. diğer zararlarını bilmiyorum, ama hepatosellüler karsinoma (hcc) karaciğerin primer kanserlerinde ciddi risk unsuru olduğunu çok iyi biliyorum. aman ha dikkat.
• mikotoksinler bazı küfler tarafından üretilen toksik (zararlı) maddelerdir.
• küflerin zararlı metabolit lerine verilen genel addır.
• mikotoksinlerden beş tanesi önemlidir.
  
  1- balkan endemik nefropatisi'nin etkeni okratoksin'dir. ve kronik nefrit kliniği yapar. ve bunu da aspergillus ve bazı penicilium türleri sağlar.
  
  2- ergot alkaloidleri de ergotism'e sebep olup yoğun vazokonstriksiyon yaparlar. bu nedenle tedavilrinde nitratlar kullanılır. ve bunlar çavdar mahmuzu olarak da bilinen claviceps purpurea tarafından sentezlenirler.
  
  3-fumonisinleri sentezleyen fusarium türleri özofagus kanserine sebep olurlar. özellikle fusarium moniliforme mısırların üzerine sentezlediği fumonisin b1 ve b2 yapar.
  
  4- aflatoksinleri salgılayan aspergillus flavus ise p53'ü inhibe edip hepatoselluler karsinom'a yol açarlar.
  
  5- siklopiyazonik asit ise darıda bulunur. ve darı içkisi olarak bilinen kodua zehirlenmesine yol açar. bu da sersemlik ve uyku hali yapar. bunu da aspergillus ve bazı penicilium türleri sentezler.
  
  edit: hangi mantar neyi sentezler ekledim.